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Ein Refraktometer ist ein optisches Messgerät, das auf dem Prinzip der Brechung von Licht basiert, um die Konzentration von gelösten Substanzen in einer Flüssigkeit zu bestimmen. Die Einheit "Brix" gibt dabei den Zuckergehalt in einer Lösung an. Analoge Refraktometer liefern diese Messwerte durch Ablesen einer Skala, nachdem eine Probe auf das Prisma aufgetragen wurde.

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