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Ein Refraktometer dient zur Messung des Zuckergehalts in Flüssigkeiten, was besonders bei der Bierherstellung zur Überwachung des Maischeprozesses und der Gärung wichtig ist. Es misst die Brechzahl des Lichts in der Flüssigkeit, die direkt mit dem Zuckergehalt korreliert.

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